Ingredientes

• 4 maçãs da Cervi
• 4 palitos de sorvete ou similares
• 300 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• Suco ½ limão
• 1/2 colher de chá de tintura vermelha
• 100 gramas de manteiga

Preparação

• Remova o cabinho das maçãs e coloque no seu lugar 2-3 cm, um palito de sorvete ou similar.
• Em uma panela coloque o açúcar, água e suco de limão em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se desmanche. Em seguida, adicione a manteiga, aumente o fogo e cozinhe sem mexer até formar uma calda. Quando a calda mudar de cor nas bordas, retire do fogo imediatamente. Adicione a coloração vermelha e misture bem, mexendo a panela.
• Passe as maçãs uma a uma no caramelo para que elas estejam banhadas por todos os lados. Escorra e deixe secar.
• Esfriar no papel manteiga.
• Sirva imediatamente ou armazene em um local seco.
• Opcional: antes que o caramelo seque, passar coco raspado.